La menace pour les porcs

Les porcs sont extrêmement sensibles aux mycotoxines. Le type et la concentration de mycotoxines dans l’aliment, ainsi que l’âge et la phase de production du porc déterminent le degré d’impact sur les animaux. Les jeunes porcs et les truies / verrats reproducteurs sont généralement les plus sensibles aux mycotoxines.

La contamination par les mycotoxines – même à de faibles concentrations dans les aliments pour animaux – réduit les performances des porcs en croissance et de reproduction, affecte leur statut immunitaire et leur état de santé et provoque même la mort. De plus, des dommages irréversibles aux tissus peuvent compromettre les performances longtemps après que les mycotoxines ont été retirées de l’alimentation.

L’alimentation et la litière : un défi

Certains systèmes d’alimentation et d’hébergement ont accru le besoin de contrôler les mycotoxicoses chez les porcs. Outre les risques typiques associés aux aliments secs contenant des ingrédients contaminés, les systèmes d’alimentation liquides ou humides peuvent également introduire un risque important de mycotoxines. Les porcs sont également exposés à des mycotoxines dans leur litière et l’utilisation de la paille pour des raisons de bien-être dans de nombreux pays en développement n’a fait qu’augmenter la menace.

Les mycotoxines affectant les porcins

Diverses mycotoxines causent des problèmes de santé et de performances importants chez les porcins. Celle-ci comprennent l’aflatoxine, l’ochratoxine, le déoxynivalénol, la zéaralénone, la fumonisine, l’ergot et la toxine T-2. Les champignons Aspergillus (et Penicillium), Fusarium et Claviceps produisent les toxines les plus néfastes pour les porcs.

Mycotoxines produites : Aspergillus

Aflatoxine:

Les aflatoxines sont la principale source de préoccupation dans les régions tropicales du monde où le climat est généralement chaud et humide, mais moins dans les pays plus froids et tempérés. Soyez prudent si les aliments sont importés des régions tropicales.

Aspergillus flavus produit un type d’aflatoxines. Un taux d’humidité des grains compris entre 22 et 26% crée des conditions idéales pour la production de mycotoxines

Les aflatoxines endommagent l’ADN, entraînant la mort cellulaire et la formation de tumeurs. Parmi les mycotoxines les plus toxiques pour le porc, ce sont elles qui causent le plus de dommages au foie. Nourrir les porcs avec des régimes alimentaires contaminés par l’aflatoxine peut aggraver les carences en vitamine A et E, ainsi que réduire les fonctions immunitaires. Cela rend l’animal plus sensible à d’autres maladies, telles que le SDRP, le PMWS, la grippe virale et la pneumonie à mycoplasmes. Les surinfection sont également courantes.

Ochratoxine:

Les porcins sont particulièrement sensibles aux ochratoxines, parmi lesquelles l’ochratoxine A est la plus importante. Les ochratoxines sont omniprésentes dans les climats tropicaux et tempérés et se trouvent couramment dans l’avoine, l’orge, le blé et le maïs.

Les signes cliniques de toxicité à l’ochratoxine incluent des lésions rénales – suffisamment souvent pour entraîner la condamnation de la carcasse – et une suppression de l’immunité.

Mycotoxines produites : Fusarium

Fumonisines:

Les fumonisines se trouvent partout où le maïs est cultivé et exercent leur effet toxique en inhibant la synthèse des lipides. Une contamination très élevée du maïs peut provoquer une fuite excessive de liquide dans les tissus pulmonaires, provoquant un œdème pulmonaire. Les fumonisines peuvent également avoir un impact sur le système immunitaire et sur le foie, entraînant une jaunisse et des lésions orange / jaune visibles au post-mortem.

Les signes cliniques de toxicité lié aux fumosinines incluent une diminution des performances du porc, des dommages au fœtus, la jaunisse et une susceptibilité accrue aux infections.

Trichothecenes:

Les trichothécènes [par exemple, la toxine T-2, le déoxynivalénol (DON)] sont des toxines courantes trouvées dans les grains. Ces mycotoxines sont des irritants tissulaires. Le déoxynivalénol (DON) est également appelé vomitoxine et des concentrations inférieures à 1 ppm peuvent réduire la consommation alimentaire et la prise de poids. Des concentrations supérieures à 5 ppm entraînent un refus de l’alimentation et une perte de poids, des concentrations supérieures à 10 ppm provoquant souvent des vomissements, un refus de l’alimentation et une perte de poids.

Les signes cliniques de toxicité du DON incluent également une perte d’appétit et une suppression immunitaire.

Zéaralénone:

La contamination par les zéaralénones des céréales (en particulier du maïs) se développe souvent par temps chaud et humide et en association avec le DON. Cependant, il est plus probable que cela se produise pendant le stockage du grain plutôt que sur le terrain, les températures optimales pour la production de zéaralénone étant comprises entre 65 et 85F.

La zéaralénone est une toxine œstrogénique (c’est-à-dire qu’elle imite l’action de l’hormone) et a donc des effets néfastes sur la fonction de reproduction.

Les signes cliniques de toxicité à la zéaralénone comprennent les prolapsus rectaux et vaginaux chez les truies. Les porcs en élevage et en croissance peuvent présenter un rougissement de la vulve et un gonflement. Des cycles oestrus irréguliers et des tailles de portée réduites sont également couramment observés.

Mycotoxines produites : Claviceps

Toxines Ergot

Les toxines de l’ergot apparaissent en entrant dans la graine et en se développant en un corps allongé et sombre appelé sclérotum . Celui-ci contient des alcaloïdes toxiques, tels que l’ergométrine. Cela réduit la taille des vaisseaux sanguins et restreint l’apport sanguin, en particulier aux glandes mammaires et aux extrémités du corps. Des niveaux supérieurs à 1 g de sclerotum par kg d’aliment produisent des signes cliniques d’intoxication à l’ergot. En outre, les toxines de l’ergot peuvent avoir un impact sur la sécrétion de prolactine, en particulier lors de la parturition, ce qui peut entraîner une aglactie.

Les signes typiques d’empoisonnement par l’ergot incluent un faible taux de croissance, une respiration rapide et une dépression générale. Les porcelets nouveau-nés sont petits et faibles et leur taux de survie est faible. La production de lait chez les truies en lactation peut être réduite. La nécrose et le pelage des sabots peuvent également être évidents. La nécrose de la queue et des oreilles est également fréquente, ce qui peut éventuellement conduire à une gangrène.

Informations supplémentaires

Les symptômes peuvent être nombreux et variés, mais dans tous les cas, le résultat sera une réduction des performances et une perte de profits.

Une gestion efficace des mycotoxines consiste à relever l’ensemble du défi, de la ferme au fabricant d’aliment, de l’évaluation des risques à la gestion de l’alimentation. L’ équipe de gestion des mycotoxines d’Alltech propose de nombreuses solutions pour vous aider à atténuer la menace que pourraient présenter les mycotoxines de plein champ ou de stockage. Pour en savoir plus, ​cliquez ici​ .

Problèmes de mycotoxines chez le porc (en anglais)